Micro ferme végétale
"La seule richesse sur cette terre c'est la nature "
- Claude Bourguignon -
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Tous nos produits sont élaborés à la ferme dans les règles de l’art et le plus grand respect de l’Environnement. Nous bénéficions du label écocert BIO mais nos pratiques vont bien plus loin : non-travail du sol, désherbage manuel, cueillette des fruits, baies...à la main et séchage à froid pour les fleurs afin de conserver un maximum des propriétés des plantes. Nous travaillons de petits volumes de plantes très diversifiées et nous n’implantons pas d’hybrides. Tout cela pour le goût et pour la santé, aussi bien la notre, la votre que celle de notre Planète.
du gout
du vrai
Le poivre de Sichuan bio d'exception,
cultivé en Dordogne
Une épice très aromatique, étonnante, cultivée et récoltée à la main
Cultivé et récolté à La Bohème des Champs, notre poivre de Sichuan est récolté à la main puis séché avec soin. Une épice aux notes citronnées et légèrement piquantes, produite en petite quantité au jardin...
les pommes du verger sont transformées en jus de pomme fermier non filtré, naturellement trouble
et riche en goût.
Élaboré à partir de pommes BIO récoltées
à maturité, il conserve les fines particules naturellement présentes dans le fruit. Sa couleur, son parfum et son équilibre peuvent varier au fil
des récoltes, au rythme des saisons.
Le jus de pommes fermier
non filtré
À La Bohème des Champs, les fruits du jardin se transforment en délices de fruits, préparés en petites quantités au rythme
des récoltes.
Avec 70 % de fruits et seulement 30 % de sucre de canne blond, ils offrent une texture fondante et un goût intense,
au plus près du fruit.
Figues, prunes, pêches, poires… chaque recette met à l'honneur les fruits de saison, cultivés au jardin et transformés
à La Bohème des Champs.
Un plaisir fruité, simple et gourmand, pour retrouver le goût
du jardin toute l'année.
les délices de fruits BIO
À La Bohème des Champs, nous cultivons à petite échelle
le lyciet, dans le respect de notre démarche de culture vivante
et diversifié. Cet arbuste, originaire d’Asie, s’est bien adapté
à notre environnement. De petites fleurs apparaissent
au printemps, puis viennent les baies allongées, d’un joli rouge orangé, qui mûrissent progressivement au fil de l’été.
Pour l’instant, notre production reste encore modeste :
les premières récoltes sont petites,
mais les plants grandissent et commencent à s’installer.
Notre objectif est de pouvoir bientôt proposer un jus de goji issu de notre propre récolte, élaboré à La Bohème des Champs.
Une nouvelle culture qui prend doucement sa place à la ferme…
et une future gourmandise à découvrir !
Baie de Goji
TOUS NOS PRODUITS BIO
OU TROUVER NOS PRODUITS ?
- Chez nous à Fouleix
- A l'épicerie Angela à Saint-Georges-de-Monclard
- Le vigneron gourmand à Vergt
- Chez Pauline fromagerie à Bergerac
- fromagerie Deruelle à Bordeaux